Свадебное меню - как сделать так, чтобы никто не ушёл голодным

Привет, дорогой друг!

Сегодня мы поговорим о том, как не оставить гостей на вашей свадьбе голодными. Нам всегда кажется, что кто-то не наестся, что кому-то чего-то не хватит и уходит это наше сомнение далеко в прошлое. Открытая русская душа заботилась о дорогих гостях испокон веков.
Давайте разбираться, сколько гости реально смогут съесть еды и как не переусердствовать.

В интернете на свадебных порталах существует много вариантов подсчетов, мы конечно же много раз просматривали, анализировали, а самое главное - проверяли на своем опыте.

Общий вес колеблется по различным источникам от 1 кг до 1.9 кг для банкета на 6 часов. Наш опыт останавливается в цифрах: 1.2 - 1.3 кг на человека, не больше. Все остальное вы увезете с собой домой или выбросите прямо в ресторане.

Давайте прогуляемся по позициям.

Холодные закуски - 300 г
Это могут быть различные мясные/рыбные/сырные нарезки, рулетики, соленья.
В общей сложности, 3-4 вида.

Салаты - 300 г
Важно помнить, что салаты должны быть как легкие, так и потяжелее.
Гости разные, поэтому и выбор салатов гостям лучше предоставить:
овощные/мясные/с морепродуктами. Желательно 3-4 вида.

Горячая закуска - 100 г
Из классических вариантов это может быть жульен, блинные мешочки, медальоны. Как правило, подается порционно на выбор каждому гостю.

Горячее блюдо с гарниром - 300 г
Мясо/рыба. Из ассортимента это может быть шашлык из более бюджетных вариантов или стейки из более дорогих позиций.
На гарнир можно предложить гостям, например, овощи/картофель на гриле.

И оставшиеся позиции:
Хлеб - 3/4 кусочка на персону.
Фрукты - 100 г
Торт - 150-200 г

Итого примерно и получается в сумме 1.2 - 1.3 кг на человека.

В заключении хотелось бы предостеречь вас: не увлекайтесь изысками, ваши гости будут кушать то, что им знакомо и что им не страшно попробовать, поэтому если берете экзотические позиции, постарайтесь также к ним добавить что-то более простое.

Обязательно дегустируйте меню в ресторане!